Trong tập tiếp theo của series podcast Chapter 0 do Rising Vietnam sản xuất, anh Phạm Minh Tiến, Founder LIM Studio với hơn 10 năm hoạt động trong ngành F&B, đã tích lũy cho mình không chỉ kinh nghiệm mà còn sự hiểu biết sâu sắc về thị trường cà phê ngày nay.
Trải qua vai trò nhà thiết kế và chủ quán, anh đã chia sẻ những lời khuyên quý báu và nhận định chân thực về ngành, đồng thời nhấn mạnh những thách thức mà các chủ quán mới sẽ phải đối mặt trên con đường kinh doanh.
Các quán cà phê cần tạo cho mình những cá tính riêng như cách phở Khôi, phở Lâm đã làm
Trong ngành cà phê ngày nay, việc xác định và phát triển một concept độc đáo đã trở thành yếu tố quyết định sự thành công của một quán. Anh Phạm Minh Tiến từ LIM Studio đã chia sẻ quan điểm rằng concept không chỉ bao gồm không gian quán, mà còn là cách mà con người, sản phẩm và dịch vụ được kết hợp tạo nên một trải nghiệm đồng nhất và đặc biệt cho khách hàng.
“Khi tôi đi các quán cà phê ở Hà Nội và Đà Nẵng hiện nay, thường không có quán nào đọng lại quá nhiều về concept. Concept là một tổng thể bao gồm không gian quán, con người, sản phẩm, dịch vụ được gắn lại bằng sợi dây liên kết nhất định; tạo ra một hình thái chung nào đó. Giống như Phở Khôi và Phở Lâm, các quán bây giờ phải tạo ra được cá tính riêng để khách hàng lựa chọn,” anh Tiến nhìn nhận.
Anh Tiến nhấn mạnh về sự đặc biệt và cá nhân hóa của concept trong ngành cà phê. Việc tạo ra một concept độc bản và phản ánh được cá tính riêng của quán giúp thu hút và duy trì sự quan tâm của khách hàng. Sự khác biệt trong concept không chỉ tạo ra sự độc đáo mà còn giúp quán nổi bật giữa đám đông của thị trường cà phê đang ngày càng cạnh tranh.
Anh Phạm Minh Tiến cũng sử dụng ví dụ về các quán Phở Khôi và Phở Lâm để minh họa ý tưởng về việc tạo ra cá tính riêng qua concept. Thông qua việc thiết kế một hình ảnh độc đáo và phong cách riêng, các quán cà phê có thể tạo ra một trải nghiệm toàn diện và thu hút khách hàng không chỉ bởi sản phẩm mà còn bởi cảm giác chung mà họ mang lại.
Với sự hiểu biết và thực hiện đúng đắn về concept, các chủ quán có cơ hội phát triển thương hiệu mạnh mẽ và bền vững trong ngành. Tuy nhiên, việc phát triển một concept độc đáo và hấp dẫn cũng đồng thời đặt ra thách thức về sự sáng tạo và đầu tư đúng đắn để duy trì sự hấp dẫn và cạnh tranh trên thị trường.
“Cả thèm chóng chán” hay kiên trì đối diện với những khó khăn? Founder LIM Studio nói sao?
Thách thức là không thể tránh khỏi trong cuộc sống kinh doanh. Founder LIM Studio khuyên rằng thành công hay thất bại đều nằm trong quyết tâm và nỗ lực của chủ quán. Đừng chùn bước trước khó khăn mà hãy đối mặt và vượt qua chúng một cách kiên định.
Anh Tiến nhấn mạnh về sự hứng thú ban đầu và cuốn hút mạnh mẽ khi bắt đầu một dự án kinh doanh, nhưng cũng cảnh báo về sự thực và khó khăn có thể đến khi thực hiện.
“Mỗi khi bắt đầu một kinh doanh mới, bạn thường bị cuốn hút bởi ý tưởng và cơ hội tốt. Tuy nhiên, không phải lúc nào mọi việc cũng diễn ra như mình nghĩ,” anh Phạm Minh Tiến chia sẻ.
Câu nói này thể hiện rõ sự nhận thức về sự thực và tính phức tạp của việc mở quán cà phê. Việc tìm một mặt bằng tốt chỉ là bước đầu tiên, còn việc xác định mô hình kinh doanh, quản lý tài chính và đối mặt với cạnh tranh là những yếu tố quan trọng khác mà các chủ quán cần chú ý.
“Khi tham gia rồi thì rất cuốn. Bạn hứng lên mở quán cà phê trong một khoảnh khắc, lại vô tình nhìn thấy một mặt bằng tốt. Bạn nghĩ mình đã cầm chìa khóa chiến thắng trong tay, nhưng mọi thứ không diễn ra như thế,” founder LIM Studio không ngần ngại giãi bày cùng Rising Vietnam.
Anh Tiến cũng nhấn mạnh về tầm quan trọng của việc học hỏi, đầu tư đúng đắn và sự kiên trì trong hành trình kinh doanh. “Để thành công trong ngành cà phê, bạn cần hiểu rõ về mô hình kinh doanh và quản lý tài chính của mình,” anh chia sẻ.
Với những lời khuyên và nhận định chân thực từ anh Phạm Minh Tiến, các chủ quán mới có thể tập trung vào phát triển một mô hình kinh doanh vững mạnh và hiệu quả, từ đó vượt qua mọi thách thức và đạt được thành công trong ngành F&B đầy cạnh tranh.
Nếu thất bại, người có lỗi chắc chắn là chủ quán
Cuối cùng, anh Phạm Minh Tiến kết luận rằng quyết liệt và trách nhiệm là yếu tố quyết định giữa thành công và thất bại. Chủ quán cần đảm đương trách nhiệm của mình và không đổ lỗi cho người khác, từ đó tạo động lực và quyết tâm cao độ cho mục tiêu kinh doanh của mình.
Theo Anh Tiến, “Dù quán to hay nhỏ, thì trước hết phải làm ra được mô hình kinh doanh, bao gồm các yếu tố liên quan đến định vị thương hiệu và bài toán tài chính. Tài chính là yếu tố quyết định mình có làm được tiếp hay không.” Anh nhấn mạnh về tầm quan trọng của việc xác định mục tiêu kinh doanh và lập kế hoạch tài chính chặt chẽ từ giai đoạn ban đầu.
Founder LIM Studio cũng đưa ra một quan điểm sâu sắc về trách nhiệm cá nhân trong kinh doanh: “Cuối cùng, thành bại đều là do chủ quán, không được đổ lỗi cho ai. Khi quy trách nhiệm về mình, động lực bản thân cũng quyết liệt hơn, để mỗi quyết định của mình chuẩn xác hơn.” Điều này nhấn mạnh về tư duy tự chủ và sự chấp nhận trách nhiệm trong việc quản lý quán cà phê và đưa ra các quyết định quan trọng.
Bằng cách tập trung vào việc xây dựng một mô hình kinh doanh chặt chẽ và chịu trách nhiệm đầy đủ về mọi quyết định, chủ quán cà phê có thể tạo ra một nền tảng vững chắc để vượt qua mọi thách thức và thành công trong ngành F&B đầy cạnh tranh.
Những lời khuyên này từ anh Phạm Minh Tiến là cẩm nang quý giá cho bất kỳ ai muốn khám phá và phát triển trong thế giới sôi động của ngành cà phê. Hãy tận dụng kiến thức và kinh nghiệm của người đi trước để vượt qua mọi thách thức và đạt được thành công trọn vẹn trong ngành F&B đầy cạnh tranh này.
Xem thêm những bài viết khác dưới đây:
- Founder Bệnh viện Đồ Da – Nguyễn Văn Phúc: 20 năm gắn bó với “nghiệp đánh giày” đến startup nhận đầu tư từ 4 “cá mập”
- Đối với founder Gạo Nâu, người mới sẽ luôn có “miếng bánh” của mình trong ngành nhiếp ảnh
- Vân Anh Scarlet nhìn lại chặng đường 10 năm trong ngành thời trang
