Kinh tế đêm TP Hồ Chí Minh được coi là một trong những động lực tăng trưởng kinh tế mới, giúp TP Hồ Chí Minh khôi phục nền kinh tế. Vì thế, TP Hồ Chí Minh hiện đang tập trung phát triển kinh tế đêm thông qua hoạt động kinh doanh ẩm thực tại các chợ đêm, phố đi bộ… để gia tăng nguồn thu và giữ chân du khách lâu hơn.
Những năm gần đây kinh tế ban đêm đang được ngày càng nhiều quốc gia chú trọng khai thác và được coi là một động lực tăng trưởng kinh tế mới. Trở thành một bộ phận hợp thành trong tổng thể nền kinh tế của nhiều quốc gia, đóng góp vào tăng trưởng nên tập hình ảnh và danh tiếng của các thành phố. Kinh tế đêm góp phần làm nên sức sống của các đô thị đồng thời góp phần thúc đẩy phát triển du lịch trong đó có TP Hồ Chí Minh. Vào mỗi buổi tối, khi ánh hoàng hôn vừa dứt cũng là lúc mà con phố đi bộ Bùi Viện, Nguyễn Huệ tại Quận 1 như khoát lên mình vẻ đẹp nhộn nhịp, lung linh vốn có của nó. Những con phố này luôn tấp nập người qua lại, thu hút khách du lịch và những người dân thành phố bởi đây là nơi giải trí cuối ngày cho các bạn trẻ, nơi xả stress cho dân văn phòng hay để tìm kiếm một chút mới lạ thay cho những ngày dài quen thuộc.
Một bạn du khách nam ở TP Hồ Chí Minh chia sẻ: “Thường thì em cũng thường xuyên đi ăn ẩm thực đường phố như là ẩm thực đường phố ở Nguyễn Thượng Hiền và ngoài phố Bùi Viện”. Hiện nay những con phố như Bùi Viện, Nguyễn Huệ đang thu hút nhiều du khách và người dân đến đây để thu hút ẩm thực về đêm. Tại các con phố này có những món ăn rất đỗi bình thường với người Việt Nam nhưng lại ghi dấu trong lòng du khách quốc tế như bánh mì, cơm tấm, bún riêu, phở,… Bởi tất cả những món ăn này đều nằm trong danh sách những món ăn đường phố ngon nhất dành cho những thực khách đam mê xê dịch và đã được rất nhiều kênh thông tấn lớn của thế giới như Cine Travel, National Geographic Travel giới thiệu và quảng bá trên khắp thế giới.
“Ẩm thực rất đa dạng và phong phú và chúng ta cần phải khai thác sớm hơn nữa và nhiều hơn nữa. Tại vì người ta đi du lịch theo phong thái là người ta đi tìm hiểu văn hóa đó thì những món ăn hàng phố là một trong những yếu rất là quan trọng khi mà kết hợp với du lịch. Như vậy tôi cho rằng chúng ta cần phát triển nhiều hơn ở khu vực này”, ông Sử Ngọc Khương – Chuyên gia kinh tế chia sẻ.
Ông Dương Thanh Đảo – Phó chủ tịch Hiệp hội Ẩm thực TP Hồ Chí Minh cũng chia sẻ: “Ẩm thực là cái điều để kéo du khách ở lại lâu hơn và lưu trú nhiều hơn và kinh tế đêm là sự phong phú và đặc biệt là trải nghiệm ẩm thực thì trong đó ẩm thực đường phố là một trong những cái để giúp du khách có nhiều trải nghiệm tuyệt vời hơn“.
Theo các chuyên gia, nhờ điều kiện thời tiết thuận lợi kết hợp với sự phóng khoáng và chân thành của người dân Nam Bộ. Mảnh đất Sài Gòn – TP Hồ Chí Minh đã hội tụ nhiều nét văn hóa đặc sắc trong đó có nền ẩm thực của các dân tộc Việt Nam. Theo đó ẩm thực tại TP Hồ Chí Minh cũng pha trộn nhiều nét đặc sắc của ẩm thực các vùng miền và hương vị của các quốc gia khác trên thế giới. Trở thành món ăn thu hút khách du lịch và góp phần thúc đẩy kinh tế đêm cho TP Hồ Chí Minh.
Hiện nay để phát triển kinh tế đêm, TP Hồ Chí Minh đang tập trung phát triển các phố ẩm thực mới trên các con đường như Nguyễn Thượng Hiền ở Quận 3, đường Phan Xích Long ở Quận Phú Nhuận để giữ chân du khách lâu hơn đồng thời thúc đẩy gia tăng chi tiêu của khách du lịch trong thời gian lưu trú tại thành phố. Theo sở du lịch TP Hồ Chí Minh những con phố ẩm thực mới liên tục được ra mắt tạo không gian giải trí tham quan, vui chơi, mua sắm cho người dân trên địa bàn và khách du lịch. Đẩy mạnh hoạt động du lịch phù hợp với định hướng phát triển kinh tế ban đêm của thành phố.
“Ông Nguyễn Minh Mẫn – Giám đốc Truyền thông – Marketing, Công ty TST Tourist chia sẻ: “Thì hầu hết các địa phương trong đó có TP Hồ Chí Minh cũng đã có một sự đầu tư nhất định cho cái xây dựng của những khu vực phố đi bộ hay là chợ đêm. Đó là những một trong những động thái ban đầu chúng ta cần một định hướng quy hoạch trong việc khai thác và phát huy giá trị kinh tế đêm và tạo nên một dấu ấn thương hiệu của TP Hồ Chí Minh”. Có thể thấy ẩm thực là một trong những lợi thế để thành phố triển khai các hoạt động của kinh tế đêm khơi dậy. Để làm kinh tế đêm hiệu quả, các chuyên gia cho rằng cần sự vào cuộc và huy động nguồn lực của cả chính quyền thành phố, của các sở ban ngành và người dân địa phương. Bởi lẽ đích đến cuối cùng, là sản phẩm ẩm thực khi phát triển phải tạo được sự thu hút đối với du khách từ đó mới có sức sống và góp phần vào phát triển cho kinh tế đêm.
Hoàng Tuyết
