The Millennials Life

#VlogClick là series giới thiệu đến bạn đọc những kênh YouTube chắc chắn bạn phải click vào xem thử ngay.

Bước vào lĩnh vực ẩm thực trực tuyến, blogger Frank Pham là một trong những người đi đầu tại thị trường ASMR ở Việt Nam.

Bắt đầu hoạt động YouTube từ năm 2017, hiện kênh YouTube Culinary Frank của Frank đã có hơn 300 nghìn lượt đăng ký và hơn 150 video về ẩm thực Á Âu khác nhau. Đằng sau con đường đó là cả một niềm đam mê to lớn với bếp và những nỗ lực đáng tự hào.

Frank Pham và niềm đam mê từ bé với góc bếp

Frank Phạm (Phạm Thế Phương), sinh ra và lớn lên tại TP.Hồ Chí Minh, hiện đang là đầu bếp, food blogger tại Melbourne (Australia). Với niềm đam mê ẩm thực từ bé, anh xem rất nhiều chương trình nấu ăn từ các đầu bếp nổi tiếng – đặc biệt là của Jamie Oliver.

Trong thời gian du học tại Singapore cùng chị gái, Frank thường tự mày mò công thức nấu ăn để phục vụ cuộc sống tự lập. Lúc đó anh vẫn chưa có định hướng nghề nghiệp rõ ràng với nghề đầu bếp. Cơ duyên chỉ thật sự đến sau một lần được bạn bè khen ngợi, khiến Frank quyết định đăng ký ngành Nghệ Thuật Ẩm Thực (Culinary Arts) tại Singapore.

Theo đuổi con đường này, Frank tới Florida (Mỹ) thực tập, tiếp xúc đa dạng với các nền ẩm thực u, Mỹ, học thêm món Ý, Tây Ban Nha… sau đó trở thành đầu bếp tại một nhà hàng ở Melbourne. Sự hiểu biết đa dạng về ẩm thực cùng năng khiếu nhiếp ảnh là “sợi dây” dẫn lối Frank sáng tạo kênh YouTube riêng cho mình.

Culinary Frank ra đời vào tháng 1/2017 là sự kết hợp giữa của Frank, vợ anh và người bạn thân. Nội dung ban đầu chỉ xoay quanh cách làm những món ăn đơn giản, được quay bằng điện thoại với tiết tấu nhanh và ngắn. Dần dần, chất lượng các video cũng được nâng cấp hơn, các món ăn cũng trở nên đa dạng từ Á sang u, thu hút nhiều đối tượng người xem.

Về kênh YouTube Culinary Frank

Biết đến ASMR từ lâu, Frank bắt gặp kênh Peace Cuisine của food blogger Nhật Bản, Ryoya Takashima.

Cách nấu ăn khiến Frank phải “yêu ngay lần đầu tiên” vì sự yên bình, thư giãn, không khiến người xem thấy nặng nề. Hình ảnh đẹp, mạch quay chậm, không cần đến nhạc nền mà chỉ thu những tiếng động thực như xèo xèo của bánh, lách cách tiếng nồi chảo, trộn bột,… nhưng đem lại hiệu ứng đáng kể. Frank nảy ra ý tưởng học và trở thành người kể câu chuyện ẩm thực cho riêng mình, không phải bằng hình ảnh mà tận dụng phần nghe nhiều hơn.

Chia sẻ về công việc, Frank thú thực rằng nhiều lần phải ứng biến, bởi một số nguyên liệu bản địa thường khó kiếm ở Melbourne. Ví dụ như lần quay cơm gà Hội An, anh không thể tìm thấy củ nén, một loại củ thuộc họ hành, tỏi nên phải thay bằng nguyên liệu khác.

Nhưng điều đó lại khiến kênh của Frank có nét phóng khoáng riêng, khi anh tận dụng kiến thức ẩm thực của mình để tạo những món ăn cộng hưởng Á – Âu, qua đó muốn thay đổi nhận định của mọi người về việc nấu ăn.

“Nấu ăn giống như một phần thưởng sau ngày làm việc, không cần phải hối hả, nấu vì bắt buộc phải ăn.”, anh bày tỏ.

Điều gì làm nên thành công của Culinary Frank?

Kênh YouTube của Frank đến nay đã có lượng video món Á – Âu đa dạng, hỗ trợ phụ đề hai ngôn ngữ, tạo ra cộng đồng người xem đông đảo trong nước và quốc tế.

Suốt 3 năm, hơn 150 video được thực hiện, nội dung rất đa dạng về ẩm thực từ Bắc vào Nam, bên cạnh nhiều món Âu – Nhật – Hàn – Trung. Người xem có thể dễ dàng bắt gặp những món ăn dân dã, có mặt trong bữa cơm gia đình hàng ngày của mọi người Việt.

Frank dành nhiều tâm huyết, thời gian chăm chút cho từng video nên mỗi món ăn đều chỉn chu trong hình ảnh, màu sắc, âm thanh. Anh muốn nấu ăn giống như một quãng nghỉ để thư giãn, thảnh thơi sau giờ làm và phải mang đến đến sự thoải mái cho chính bản thân, mới thực sự khiến người xem thấy tương tự.

Xem qua các video tại kênh Culinary Frank, nhiều bạn trẻ đã chia sẻ rằng điều đọng lại sâu đậm nhất chính là cảm giác gần gũi, thân thương như ở nhà. Điểm này cũng tương đồng với những định hướng ban đầu thuở mới thành lập kênh: tạo ra một khoảng nghỉ trong tâm hồn, nơi không có gì ngoài nấu nướng, những bữa ăn đa màu sắc và câu chuyện gia đình hàng ngày.

Về Culinary Frank:
Website | Facebook | Instagram | YouTube

Tham khảo: Yan, VNExpress

Xem thêm:
#VlogClick: Helen’s Recipes và công thức món Việt ngon như mẹ làm
#Thư Từ Bếp: Từ A-Z, những gì tôi biết để trở thành một đầu bếp tốt
#Thư Từ Bếp: Muối – Nguyên liệu quan trọng nhất trong bếp