The Millennials Life
No Result
View All Result
  • Home
  • Shopping
    • Brands
    • News
  • Entertainment
    • Cine
    • Music
    • Book
  • Explore
    • Foods & Drinks
    • Stay
    • Destination Review
  • Lifestyle
  • Home
  • Shopping
    • Brands
    • News
  • Entertainment
    • Cine
    • Music
    • Book
  • Explore
    • Foods & Drinks
    • Stay
    • Destination Review
  • Lifestyle
No Result
View All Result
The Millennials Life
No Result
View All Result
Home Lifestyle

Thư Từ Bếp: Muối – Nguyên liệu quan trọng nhất trong bếp

Bluer
28/02/2021
0
Thư Từ Bếp: Muối – Nguyên liệu quan trọng nhất trong bếp

Nếu buộc phải chọn duy nhất một nguyên liệu quan trọng ở trong bếp, thì chắc chắn đó phải là muối. Từ hàng thế kỷ trước loài người đã phát hiện ra các công dụng của muối và sử dụng chúng một cách rộng rãi trên nhiều khía cạnh khác nhau của công việc nấu ăn. Trong giới hạn 5 phút của bài viêt này, hãy cùng tìm hiểu xem các ứng dụng thường gặp nhất của muối là gì:

ADVERTISEMENT

1. Nêm đồ ăn Công dụng phổ biến nhất của muối là nêm đồ ăn. Giống như một “unsung hero” (anh hùng thầm lặng), tự bản thân muối chỉ mang vị mặn nhưng khi được nêm nếm ở một liều lượng vừa đủ, nó lại giúp gia tăng vị ngọt và chua của món ăn. Ngoài ra, muối còn giải phóng các phân tử bên trong thức ăn, khiến chúng bốc hơi vào không khí, tạo ra hoặc làm tăng thêm mùi thơm cho món ăn.

2. Bảo quản thực phẩm Trước khi tủ lạnh, tủ đông ra đời thì ướp muối chính là phương thức được loài người sử dụng để bảo quản thực phẩm. Muối có tác dụng ép nước ra khỏi tế bào vi khuẩn, ức chế sự phát triển của chúng bên trong đồ ăn, giữ cho đồ ăn được tươi lâu hơn. Nhưng cũng chính vì điều này nên các bạn lưu ý giùm, không nên ướp muối quá lâu trước khi nấu bò bít tết (beef steak), bởi muối sẽ ép mất chất nước ở bên trong thịt ra ngoài, khi nấu ăn bị khô, không còn ngon nữa.

3. Kiểm soát màu Với một số thực phẩm chế biến sẵn như thịt lợn muối, thịt xông khói, xúc xích, muối được sử dụng cùng với đường và nitrate để tạo ra màu sắc ngon mắt mà chúng ta thường nhìn thấy.

4. Tạo kết cấu và kiểm soát quá trình lên men của bột làm bánh Muối có công dụng tăng cường khả năng hoạt động của gluten trong bột bánh, đồng thời kiểm soát quá trình lên men của vi khuẩn và nấm, giúp bột bánh nở ra to đều, đẹp đẽ nhưng không bị căng phồng quá mức hay nứt vỡ. Tưởng như đơn giản nhưng thực ra có cả tá loại muối khác nhau được sử dụng ở trong bếp. Dưới đây là một vài loại thường gặp nhất:

5. Muối đen: Muối đen cũng là muối Himalaya được bỏ chung vào cùng với than hoa, các loại thảo mộc, gỗ thơm và hạt mùi, sau đó nung trong lò lửa 24 giờ trước khi làm nguội, bảo quản được rất lâu.

 Bổ sung: Còn hai thông tin nữa cũng khá lý thú dành cho bạn đọc:
– Muối mỏ: thuộc loại khoáng sản phi kim loại. Muối mỏ được dùng trong công nghiệp sản xuất NaOH và nếu là muối kali thì càng tốt cho ngành SX phân bón nông nghiệp. Nếu nói đúng nghĩa thì mỏ “muối mỏ” là những vũng, vịnh chết khô trong quá trình biển thoái để lại sản phẩm muối, sau đó chúng bị chôn vùi trong lòng đất do các quá trình hoạt động địa chất, kiến tạo của vỏ trái đất.
– Một số nơi trên thế giới không sử dụng được các cách thông thường để thu hoạch muối thì họ đốt than tre hoà với nước sau đó lọc lấy muối để ăn. Phương pháp vẫn còn tồn tại đến tận ngày nay.

#Thư Từ Bếp: là series tản văn của Bluer, một đầu bếp người Việt từng làm việc ở Úc đồng thời là tác giả của cuốn sách: Căn bếp màu xanh.


CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM:
Thư Từ Bếp: Dịp nào thực đơn đó
Seven course meal – bản giao hưởng của người đầu bếp
Từ A-Z, những gì tôi biết để trở thành một đầu bếp tốt

Tags: Thư Từ Bếp
Bài cũ hơn

Elon Musk – Người thành công nói gì nghe cũng xuôi tai

Bài tiếp theo

#KhungHìnhKểChuyện: Quyền được giám hộ và “I care a lot” – gáo nước lạnh tạt thẳng vào nhận thức

Bluer

Bluer

Bài tiếp theo
#KhungHìnhKểChuyện: Quyền được giám hộ và “I care a lot” – gáo nước lạnh tạt thẳng vào nhận thức

#KhungHìnhKểChuyện: Quyền được giám hộ và "I care a lot" - gáo nước lạnh tạt thẳng vào nhận thức

Thảo luận về bài viết

  • Xu hướng
  • Bình luận
  • Mới nhất
Bức tranh toàn cảnh về ngành thời trang 9 tháng đầu năm 2020

#LocalZine: Giữa tuần kể chuyện bánh Trung thu xưa và nay

10/04/2021
“NO MẮT” VỚI NHỮNG MẪU HỘP BÁNH TRUNG THU CHỈ NHÌN THÔI ĐÃ THẤY NGON

“NO MẮT” VỚI NHỮNG MẪU HỘP BÁNH TRUNG THU CHỈ NHÌN THÔI ĐÃ THẤY NGON

25/09/2020

Vượt qua khó khăn đại dịch cùng Bitis UCare

10/08/2020
#LàmGìVui: Cuối tuần không cà phê trà đá vỉa hè, bạn đã chọn cho mình một buổi workshop nào chưa

#LàmGìVui: Cuối tuần không cà phê trà đá vỉa hè, bạn đã chọn cho mình một buổi workshop nào chưa

20/01/2021
#HọNóiLà: YouTuber Thạch Trang và “siêu năng lực” sống tích cực mọi lúc mọi nơi

#HọNóiLà: YouTuber Thạch Trang và “siêu năng lực” sống tích cực mọi lúc mọi nơi

0
Tại sao Doctor Strange phù hợp là người dẫn đường tiếp theo cho Peter Parker

Tại sao Doctor Strange phù hợp là người dẫn đường tiếp theo cho Peter Parker

0
Trắc nghiệm Karl Koch: “Mở khóa” tính cách của bạn thông qua hình vẽ cây

Trắc nghiệm Karl Koch: “Mở khóa” tính cách của bạn thông qua hình vẽ cây

0

GẶP MOONLIN – NỮ HOÀNG STREETWEAR Ở TUỔI 90

0
Trắc nghiệm Karl Koch: “Mở khóa” tính cách của bạn thông qua hình vẽ cây

Trắc nghiệm Karl Koch: “Mở khóa” tính cách của bạn thông qua hình vẽ cây

18/04/2021
Dust in the Wind (1987) – những mảnh ghép nhẹ nhàng thời niên thiếu

Dust in the Wind (1987) – những mảnh ghép nhẹ nhàng thời niên thiếu

18/04/2021
Bóng Đè – Cái tên Việt tiếp theo vươn ra biển lớn

Bóng Đè – Cái tên Việt tiếp theo vươn ra biển lớn

17/04/2021
#VlogClick: Dế Mèn Du Ký – Tuổi trẻ còn thì mình phải tung hoành khám phá thôi!

#VlogClick: Dế Mèn Du Ký – Tuổi trẻ còn thì mình phải tung hoành khám phá thôi!

16/04/2021

Bài viết gần đây

Trắc nghiệm Karl Koch: “Mở khóa” tính cách của bạn thông qua hình vẽ cây

Trắc nghiệm Karl Koch: “Mở khóa” tính cách của bạn thông qua hình vẽ cây

18/04/2021
Dust in the Wind (1987) – những mảnh ghép nhẹ nhàng thời niên thiếu

Dust in the Wind (1987) – những mảnh ghép nhẹ nhàng thời niên thiếu

18/04/2021
Bóng Đè – Cái tên Việt tiếp theo vươn ra biển lớn

Bóng Đè – Cái tên Việt tiếp theo vươn ra biển lớn

17/04/2021

Về Themillennials.life

Not simply a magazine

Theo dõi chúng tôi

Tags

Bóc Rượu Chanel Chủ Đề Tháng 1 Chủ Đề Tháng 2 Chủ Đề Tháng 3 Chủ Đề Tháng 12 Covid-19 cà phê Dior Disney DisneyPlus Good9 Gucci H&M HBO Max Họ Nói Là Khung Hình Kể Chuyện Không Quạu local brand LocalZine Louis Vuitton LVMH Làm Gì Vui lối sống bền vững Marvel Netflix Nghĩ Người Lớn Đi Làm Nike nước hoa rap relationship rượu style Sài Gòn Sài Gòn xưa Thoáng thời trang trong phim thời trang Việt Trung thu Uniqlo Việt Nam Vlog Click zero waste đồng hồ

Bài viết gần đây

  • Trắc nghiệm Karl Koch: “Mở khóa” tính cách của bạn thông qua hình vẽ cây 18/04/2021
  • Dust in the Wind (1987) – những mảnh ghép nhẹ nhàng thời niên thiếu 17/04/2021
  • Bóng Đè – Cái tên Việt tiếp theo vươn ra biển lớn 17/04/2021
  • #VlogClick: Dế Mèn Du Ký – Tuổi trẻ còn thì mình phải tung hoành khám phá thôi! 16/04/2021
  • #HọNóiLà x #Thoáng: OCD và những trải nghiệm “giường chiếu” chưa bao giờ kể 16/04/2021

© 2020 The Millennials Life - Not simply a magazine

No Result
View All Result
  • Home
  • Shopping
    • Brands
    • News
  • Entertainment
    • Cine
    • Music
    • Book
  • Explore
    • Foods & Drinks
    • Stay
    • Destination Review
  • Lifestyle

© 2020 The Millennials Life - Not simply a magazine