Thời điểm mùa vụ thu hoạch đã đến ở các nước làm rượu vang lừng danh. Nhưng dường như trên các ruộng nho lại chẳng có động tĩnh gì ngoài sự khó khăn, những gián đoạn không hồi kết do ảnh hưởng của đại dịch.
Ý là một trong những quốc gia sản xuất rượu vang chịu tổn thất nặng nề nhất của COVID-19. Đất nước này đang phải chịu những cảnh tượng đau lòng diễn ra hàng ngày với tình trạng quá tải tại các bệnh viện. Người dân nơi đây đang cố gắng động viên nhau bằng bằng lời ca tiếng hát bên ban công.
Nhưng liệu có ai biết điều gì đang thực sự diễn ra tại các trang viên trồng nho và hầm rượu trên khắp nước Ý? Nhằm mục đích tìm hiểu tình hình hiện tại, tạp chí lừng danh – Robb Report đã liên lạc với 3 nhà sản xuất rượu nổi tiếng để tìm hiểu xem quy trình sản xuất ngành rượu vang bị ảnh hưởng ra sao giữa tâm điểm của dịch bệnh.
Nhà rượu Biondi Santi
Tại các vườn nho, nhà Biondi Santi đang cố gắng hết sức để ổn định tình hình. Giampiero Bertolini cho biết:
“Các nhân viên phải tuân thủ nghiêm ngặt quy định vệ sinh, khoảng cách an toàn và khử trùng nơi làm việc. Thông thường từ tháng 2 đến tháng 11, chúng tôi trải qua 8 đến 9 bước chăm sóc vườn nho, từ việc tỉa lá đến thu hoạch. Năm nay chúng tôi cũng sẽ tiến hành các bước tương tự”.
Nhà rượu Tasca d’Almerita
Tại mũi đất miền Nam nước Ý, nơi các trang viên của nhà Tasca d’Almerita vùng Sicily đang ngự trị. Alberto Tasca mô tả quy trình:
“Tỉa lá và xới đất là 2 bước quan trọng. Trong đó việc ngắt đi những chiếc lá hay búp dư thừa sẽ giúp cho cây nho đạt được sự cân bằng và thông gió hoàn chỉnh, nhằm tránh bệnh cho cây và đảm bảo những quả nho tươi ngon nhất. Ngoài ra, tất cả quy trình canh tác của Tasca d’Almerita cũng đều phải áp dụng các quy tắc an toàn vệ sinh hiện hành”.
Nhà rượu Masseto
Đối với Axel Heinz đến từ hai thương hiệu Masseto và Ornellaia thuộc miền Tây Tuscany, thì nhà máy chiết xuất rượu ngầm dưới lòng đất mới ra đời năm ngoái của Masseto lại trở thành điểm sáng giúp họ vượt qua khủng hoảng giữa mùa dịch. Axel Heinz nhận định:
“Không gian nhà máy được sắp xếp khoa học, quy củ giúp nhân sự của chúng tôi giữ được khoảng cách vệ sinh an toàn cần thiết”.
Heinz vẫn lạc quan ở tương lai:
“Dù đây không phải thời điểm dễ dàng, nhưng chúng tôi vẫn tiếp tục hoạt động, vì các vườn nho vẫn phải phát triển theo quy luật của chúng dù có hay không việc xảy ra đại dịch. Mọi thứ sẽ qua đi và chúng ta sẽ càng mạnh mẽ hơn bao giờ hết. Tình huống khó khăn hiện tại dạy cho ta cách tập trung vào những điều thiết yếu nhất dù ở cương vị một người sản xuất rượu nho hay một công dân trong xã hội”.
Theo: Robb Report
Thảo luận về bài viết