#HọNóiLà: Femi.healthy - "Thức ăn tốt sẽ khiến cuộc sống của bạn trở nên tốt đẹp"

#HọNóiLà là những câu chuyện, góc nhìn và trải nghiệm từ các nhân vật khách mời của TML.

@femi.healthy – là tài khoản instagram của cô nàng Bích Quy (1998) nơi chia sẻ những thông điệp truyền cảm hứng về lối sống lành mạnh, cùng những chủ đề thú vị xoay quanh chế độ dinh dưỡng healthy và cách thúc đẩy một lối sống tích cực, không độc hại. Với mong muốn lan tỏa thông điệp :“Nấu ăn và sống lành mạnh thật đơn giản” tới với với nhiều người hơn, The Millennials Life đã có một buổi trò chuyện cùng với @femi.healthy nhằm có thể chia sẻ một câu chuyện tích cực đến tất cả các độc giả TML để bắt đầu một năm mới tràn ngập năng lượng

Bích Quy chia sẻ đã từng có một giai đoạn cô cảm thấy bị cạn năng lượng và bắt đầu tự đặt ra rất nhiều câu hỏi cho bản thân về định hướng phát triển tiếp theo cho blog, về những nỗi sợ và cô đơn khi 1 mình tự làm hết mọi thứ. Tuy nhiên, nhờ vào sự ủng hộ và chào đón nhiệt tình từ các bạn followers dù lúc đó chỉ là một cộng đồng nhỏ, nhưng điều đó đã tiếp thêm sức mạnh cho Quy tiếp tục duy trì và thực hiện chăm chút cho kênh @femi.healthy hiện tại. Giờ đây, với hơn 70.000 người theo dõi trên kênh instagram, cái tên femi.healthy đã không còn quá xa lạ với cộng đồng yêu thích chế độ ăn uống và lối sống lành mạnh.

Đâu là công đoạn bạn thích nhất khi nấu ăn

Công đoạn thích nhất khi nấu ăn: Trang trí và chụp hình món ăn. Mình rất thích bày trí món ăn sao cho đẹp mắt, hài hòa màu sắc, lựa chọn những dụng cụ đi kèm phù hợp (chén, tô, đĩa,…) phù hợp với từng món ăn.

Ăn uống là phải vui. Nếu một người cứ luôn phải suy nghĩ rằng mình đã ăn cái này, giờ phải hạn chế ăn món kia, nên ăn đồ ăn luộc thay vì rán v.v… sẽ phần nào giới hạn việc tận hưởng và cảm nhận sự phong phú của thực phẩm. Điều này cũng khiến việc ăn uống trở nền quy tắc, gò bó hơn, giống như trong tiết hoá khi ta luôn phải tìm cách để cân bằng mọi thứ. @Femi.healthy nghĩ sao về điều này?

Cuối cùng thì con người sẽ từ bỏ những thứ khiến họ không vui mà thôi *cười* và chế độ ăn cũng vậy. Nếu bạn cố gắng tính toán chính xác từng calories, hay đặt nhiều quy tắc cùng lúc như không được ăn cơm, không ăn đồ rán,.. thì đó không phải là ăn uống lành mạnh, thậm chí sẽ khiến bạn rơi vào căng thẳng và bạn sẽ bỏ cuộc sớm thôi. Thay vào đó bạn có thể thử ăn healthy 70% và ăn những món bạn thích 30% còn lại chẳng hạn. Từ khóa quan trọng không phải là “hạn chế” mà là “ăn đa dạng và ưu tiên thực phẩm theo mùa, có sẵn tại địa phương”.

Trên Instagram @femi.healthy bạn từng nói: “Nấu ăn và sống lành mạnh thật đơn giản”. Tuy nhiên với nhiều người, việc có thể dành thời gian để nấu nướng và chuẩn bị thực đơn vốn không hề đơn giản. Để tự chuẩn bị bữa ăn đòi hỏi rất nhiều nỗ lực, sự cố gắng trong việc tìm hiểu dinh dưỡng, sắp xếp thời gian đứng bếp. Bên cạnh đó, người trưởng thành còn phải đối mặt với rất nhiều áp lực công việc, nỗi lo cơm áo gạo tiền. Chúng ta luôn trong tình trạng quá tải và thiếu thời gian. Bạn sẽ nói gì với những người đang mắc kẹt trong việc cân bằng cuộc sống?

Có câu “muốn thì sẽ tìm cách còn không muốn thì sẽ tìm lý do”, nếu chúng ta thực sự muốn sống cân bằng và lành mạnh thì sẽ luôn có cách và tất nhiên sẽ có rất nhiều cách khi bạn tìm kiếm trên Google hay Youtube với từ khóa “nấu ăn lành mạnh và tiết kiệm thời gian”. Và thật sự nấu ăn lành mạnh đơn giản hơn những món ăn thông thường rất nhiều vì bạn không cần phải quá cầu kỳ về gia vị tẩm ướp, về các bước nấu nướng vì chúng ta sẽ hạn chế việc nấu thực phẩm quá lâu và quá nhiều bước vì sẽ gây hao hụt và biến đổi chất dinh dưỡng, bên cạnh đó bạn cũng không cần nêm nếm quá nhiều vì chúng ta sẽ ưu tiên hương vị nguyên bản, tự nhiên của nguyên liệu thay vì nêm nếm quá nhiều loại và lượng gia vị. Nếu bạn để ý thì những món ăn Femi từng giới thiệu sẽ toàn những nguyên liệu quen thuộc và các bước nấu nướng cũng vô cùng đơn giản, ngay cả người mới học nấu ăn cũng có thể nấu được. Một vài cách đơn giản Femi hay áp dụng để tiết kiệm thời gian là.
– Nấu 1 món kết hợp nhiều nguyên liệu (đạm, đường, béo)
– Luộc/hấp nhiều nguyên liệu và nhóm thực phẩm chung một nồi.
– Sơ chế sẵn nguyên liệu/ mix sẵn nguyên liệu vào ngày cuối tuần.
– Sử dụng các công cụ bếp hỗ trợ như nồi cơm điện, nồi nấu chậm, nồi chiên không dầu…

Còn về vấn đề mọi người hay bảo rằng cuộc sống bận rộn, nhiều áp lực khiến họ không còn tâm trí hay thời gian cho việc nấu nướng thì có lẽ mọi người nên thay đổi góc nhìn một chút. Tại sao không thể lấy việc nấu nướng làm thú vui giúp bạn thư giãn và buông bỏ hết những suy nghĩ hỗn độn sau một ngày làm việc mệt mỏi? Khi bạn tập trung hoàn toàn vào giây phút bạn rửa, cắt nguyên liệu, tập trung vào những gì mình nêm nếm hay cách phối hợp các nguyên liệu vào một món ăn để ra một bữa ăn ngon, đẹp mắt đầy đủ dinh dưỡng và rồi thưởng thức nó thì bạn sẽ cảm thấy vui sướng và hạnh phúc, thật đấy tin mình đi và hãy thử. Nhớ là hãy giữ cho tâm trí bạn thật tập trung trong lúc nấu cũng như khi thưởng thức món ăn của bạn nhé!

Xem thêm: Cùng bếp trưởng Nghiêm Minh Đức bàn về định kiến: “Phụ nữ có thể nấu ăn, nhưng đàn ông mới là đầu bếp”

Femi nghĩ gì về đồ ăn nhanh?

Mình nghĩ đồ ăn nhanh thì ngon và rất dễ gây nghiện, những đồ ăn này sẽ kích thích não sản sinh dopamine, một chất hóa học trong cơ thể tăng cảm giác hưng phấn và thèm ăn. Bên cạnh đó thức ăn nhanh thường nhiều tinh bột chuyển hóa nhanh và chất béo bão hòa nữa. Vì vậy nếu bạn không muốn mình bị nghiện những thức ăn giàu calories và nghèo dinh dưỡng thì tốt nhất đừng ăn quá thường xuyên nhé, “nghiện” rồi thì muốn cai sẽ khó lắm đấy!

Bạn có thường xuyên trở thành “cô giáo dinh dưỡng” cho đồng nghiệp, bạn bè và gia đình?

Thỉnh thoảng mình cũng hay nhận xét về những món ăn của đồng nghiệp và người thân. Mình cũng hay khuyến khích mọi người xung quanh nên đọc bảng thành phần dinh dưỡng trước khi mua… nhưng có lẽ những lời khuyên của mình chỉ có tác dụng được vài ngày và rồi mọi thứ đâu lại vào đấy. Điều này khiến mình suy nghĩ rằng ai cũng có quyền lựa chọn lối sống của mình, bản thân sẽ không áp đặt hay lôi kéo bất cứ ai theo lối sống của mình cả. Vì nếu trên hành tinh này ai cũng ăn uống và sống lành mạnh thì thật là nhàm chán *cười*

Món ăn nào bạn có thể ăn mãi không chán?

Mình nghĩ cơm là món mình sẽ ăn mãi không ngán vì người Việt chúng ta hầu hết đều ăn cơm từ nhỏ mà đúng không? Một điều cũng rất hay bị hiểu lầm về 1 chế độ ăn lành mạnh là không nên ăn cơm tuy nhiên điều này sẽ rất nguy hiểm nếu như bạn không tìm được nguồn thay thế nào khác để cung cấp đủ tinh bột và năng lượng cho cơ thể mỗi ngày.

Đâu là bài hát gần đây nhất bạn nghe trong lúc đứng bếp?

Khi đứng bếp mình thường nghe podcast hoặc sách nói hơn là nghe nhạc.

Xem thêm: 5 podcast kể chuyện tựa thước phim dành riêng cho thính giác

Nếu mai này con người di cư sang hành tinh khác và bạn được xếp vào nhóm: phụ trách dinh dưỡng, những nguyên liệu gì bạn sẽ chất đầy phi thuyền khi đi xuyên vũ trụ?

Nếu di cư thì mình nghĩ nên mang theo hạt giống và gia súc, gia cầm… vì đây là giải pháp lâu dài hơn
Còn ngắn hạn thì mình sẽ mang 3 nhóm thực phẩm chính:
– Đạm: Thịt, cá, trứng, nấm khô, đậu…
– Chất béo tốt: Các loại hạt (hạnh nhân, đậu phộng, hạt điều…), dầu olive,…
– Đường bột: Gạo, khoai lang, khoai tây,.. và các loại rau quả với màu sắc đa dạng.

Kể về một kỉ niệm đáng nhớ và một kỷ niệm muốn quên nhất khi trở thành một Blogger?

Kỷ niệm đáng nhớ: Có một giai đoạn mình cảm thấy cạn năng lượng và bắt đầu tự đặt ra rất nhiều câu hỏi cho bản thân về định hướng phát triển tiếp theo cho blog @femi.healthy, về những nỗi sợ và cô đơn khi 1 mình tự làm hết mọi thứ. Thế là mình đã đi Đà lạt và không dùng Instagram trong 7 ngày. Ngày cuối sắp về Sài Gòn mình đã vào Instagram và thấy rất nhiều tin nhắn hỏi han của các bạn followers. Các bạn gửi feedback món ăn, gửi những lời cảm ơn và cả những lời hỏi han vì dạo này thấy Femi hơi yên ắng… Lúc đó mình mới thực sự biết rằng: “Mày đã làm tốt mà, mày đã và đang tạo ra những nội dung có giá trị và có ích cho cộng đồng, điều đó khiến mày thấy vui thì cứ làm tiếp thôi sao phải nghĩ nhiều?” Và thế là mình lại tiếp tục kênh @femi.healthy
Kỷ niệm muốn quên: Không có! Đối với mình những gì bản thân từng trải qua đều có lý do của nó. Cho dù kỷ niệm đó có tồi tệ thì mình cũng không muốn quên gì cả.